经济参考报记者 于也童 张力元 汪军麻生希快播

近日，牛肉价钱淡季高潮广受关怀。农业农村部监测数据知道麻生希快播，4月17日天下牛肉平均批发价钱为30.85元/斤，比3月同期的28.885元/斤高潮6.8%，总体来看，自3月2日以来呈现稳步高潮趋势。

衍生市集感受更为显著。在山东省滨州市阳信县，1月到3月，衍生户从外地购入育肥牛的价钱从8.7元/斤涨至12元/斤。“原来春节事后是淡季，但本年比较反常。”阳信县流坡坞镇衍生户张虎说，育肥牛价钱“一天涨出一个价”，“今天一头7000元，来日涨到7500元”。

“价钱回升并非相等表象，是有序回暖。”辽宁省农业农村厅畜牧处副处长张晨阳说，2023年以来，牛肉市集已握续低迷近两年，如今市集正迟缓收复平时。

辽宁省昌图县养牛大户侯东波回忆，2023年到2024年两年间，当地活牛价钱跌幅进步50%，最严重时“卖一头育肥牛死亡2000元”，身边有近三分之一的养牛户卖牛退出市集。

贵州省念念南县念念南辉壮盛牧业有限公司工夫总监姜仕洋先容，下落周期内，大部分养牛户死亡，养得越多幸亏越多，一些衍生户通过淘汰老牛和不繁育的母牛来止损。

数据知道，2024年末，天下牛存栏10047万头，比上年末减少462万头，下降4.4%，这是聚拢5年保握增长态势后，初度由增转降。

国内产能拖拉的同期，牛肉虚耗却呈现上扬趋势。牛肉是我国伏击的虚耗品。比年来，行为高卵白、低脂肪的优质肉类，牛肉受到越来越多虚耗者爱重。

“比年来，国内牛肉虚耗量呈现上升态势。”辽宁省农业农村厅畜牧发展中心副主任郑广宇说，跟着各地旅游市集的火爆，暖锅店、烧烤店等餐饮业的蕃昌发展为牛肉虚耗提供了复旧，在市集供需干系中推崇了一定拉动作用。

进口牛肉冲击放缓亦然牛肉价钱高潮的原因之一。业内群众分析，和国内比较，海外肉牛衍生具有老本上风，进口白条牛到岸价基本为国内批发价的一半。2024年年头以来，牛肉生意商看好国内虚耗需求，协议量增多，价钱相对低廉的进口牛肉渊博参加中国市集，对国内肉价酿成较大冲击。

农业农村部数据知道，2024年天下牛肉批发价钱从1月1日到12月31日，从35.72元/斤降至29.985元/斤，跌幅达16%，进口牛肉冲击是伏击原因之一。

2024年12月，商务部决定对进口牛肉进行保险措施立案造访。“跟着进口牛肉计策换取，进口量有望取得有用限度，从而缓解国内市集的供给压力，为国内牛价上行创造故意条目。”张晨阳说。

2025年3月的《中国肉类出进口月报》知道，2025年2月，中国进口牛肉19.2万吨，环比减少31%，同比减少15%。前两个月，中国进口牛肉46.8万吨，同比减少11%。此外，2024年12月至2025年2月，牛肉进口价钱聚拢三个月高潮。到了2月份，牛肉进口价钱达到5203好意思元/吨，环比高潮1%，同比高潮近10%。

业内东说念主士分析，刻下涨势之下，握续近2年的牛肉价钱下行周期有望出现拐点，给衍生户留出一定利润空间。“若是后续莫得进口量冲击或区域性疫病等情况，本年牛肉价钱约略率会延续情切高潮趋势。”山东省阳信华胜清真肉类有限公司销售司理王晓飞分析，下半年是牛肉虚耗市集旺季，行情总体是乐不雅的。

在辽宁省彰武县北甸子村，养牛大户李万权的衍生场现存肉牛2000余头，其中1000头将于本年下半年持续出栏。“我咫尺就盼着这轮价钱走势能稳住，援助一些前两年的损失。”李万权说。

值得邃密的是，刻下我国肉牛衍生以中小散户为主，畛域化过程照旧较低。靠近波动滚动的市集，牛价庄重的要道在栽植分娩聚拢度，提高衍生业抗风险武艺。“咱们照旧更多不雅望，不要一下冒进太多。”侯东波分析，应稳住刻下衍生畛域，迟缓提高衍生畛域化和奢睿化过程。

在北甸子村，当地罗致“结合社＋农户”的样式，打造肉牛衍生小区，开采粪污处置厂和肉牛加工场，改日不仅加工产业能带动村民办事、增多收入，处置后的粪污也可变废为宝。

在贵州，2024年鼓吹省种公牛站扩能升级阅兵，新（改）建县级冻精、液氮等物质供应中心60个，积极发展农户截止畛域衍生，因地制宜现实自繁自养、种草养牛、种养轮回的截止畛域衍生格局，加速培育一批养牛大户、专科户，支握养牛大户组建农民专科结合社，庄重栽植“十头户”“百头场”畛域，扩大贵州黄牛衍生畛域。

步入阳信县流坡坞镇肉牛设施化衍生小区，一溜排牛舍里，膘肥体壮的肉牛正稳定咀嚼草料。“咱们这个衍生小区一共有16个棚，现衍生1300头牛。”认真东说念主杨德才说，衍生小区为他们提供老本价的草料，争取低息贷款麻生希快播，牛犊采购、粪污处置也均由衍生小区息争服务，老本正缓缓压缩。